donderdag, 17 december 2015 00:00

Schermer - Zware Jongen Jenever

Stokerij Schermer
Type Oude Jenever (25% moutwijn)
Alcohol percentage 40%
Oog heel lichte strokleur
Neus dennen (jeneverbes) en bosbessen. ook in de smaak dennen en sprits koek. droog bitter in de afdronk, walnoottonen. algemeen: zware jongens is zeker op zn plaats pittege licht zoete jenever door het hoog percentage (25%) moutwijn. 
Mond  Dennen en spritskoek. Droog bitter in de afdron. Walnoottonen.
Algemeen Oordeel Zware jongen is zeker op zn plaats voor deze pittige, licht zoete jenever. Waarschijnlijk door het redelijk hoog gehalte moutwijn. namelijk 25%.
   
Gepubliceerd in Proefnotities
woensdag, 16 december 2015 00:00

Hooghoudt - Bruine Jenever

Stokerij Hooghoudt
Type gekruide jenever
Alcohol percentage 30%
Oog Kandij Bruin
Neus Kandij, vanille en speculaas
Mond  kandij en citrus (vooral in het wrange mondgevoel), afdronk weer meer de 'koekkruiden' (ook een beetje anijs?). en na een beetje lucht komen de aardse tonden van de vanille door.
Algemeen Oordeel Zeer zoete koekjes jenever. Helaas leidt al die suiker niet to een bijzondere smaak, die is erg vlak.
   
Gepubliceerd in Proefnotities
woensdag, 16 december 2015 00:00

Mofongo's - Jonge Jenever

Stokerij Mofongo's
Type jonge jenever
Alcohol percentage 40%
Oog Blank
Neus Bloemig, rozemarijn. Beetje zeepig. Angelica
Mond  Moutig met zeer sterk dennenhout tonen
Algemeen Oordeel Bijzonder jenever die goed gaat naast mediterane gerechten (met veel knoflook)
   
Gepubliceerd in Proefnotities
donderdag, 27 augustus 2015 00:00

Zuidam - 3 jaar oude Genever

Stokerij Zuidam
Type 3 jaar vatgelagerde oude jenever, Batch 1273
Alcohol percentage 40%
Oog Goudkleurig
Neus Salty Apple Fudge
Mond  Vanille, karamel en wat dennentonen van de jeneverbes naar het einde.
Algemeen Oordeel Zoute zachte gebalanceerde jenever. Deze batch is beter dan de vorige die ik proefde.
Kopstoot Met een goed hoppige IPA (minimaal double IPA anders overvleugeld de jenever). Ik combineerde hem in het jopenproeflokaal Amsterdam met de Double Dutch van Jopen en Emelisse: lekker die circusachtige hopsmaak naast zoete karamel.

 

Gepubliceerd in Proefnotities
donderdag, 27 augustus 2015 00:00

Van Wees - 3 jaar oude Roggenaer

Stokerij De Ooievaar
Type 3 jaar op okshoofden gelagerde roggejenever
Alcohol percentage 41%
Oog lichte strokleur
Neus Zoute drop, bittere sinaasappel, witte chocola.
Mond  Drop, bloemig, nootmuskaat en vanille. In de afdronk vooral bittere sinaasappel.
Algemeen Oordeel Favoriet! Mooi gebalanceerd, maar niet saai. Allemansvriend.
Kopstoot Mooie combinatie met de Jopen extra stout (op stikstof in het Arendsnest): Piny, floral and roasted.

 

Gepubliceerd in Proefnotities

Nieuwste Blogposts

  • Filosoof Jenever - Tini
    By On 2017-11-08 in Stoken
    Tini is een avontuurlijke puntige jenever opgedragen aan mijn moeder. Het viert de reiziger, de avonturier. De fles wordt gesierd met de volgende tekst: Een…
  • Filosoof Jenever PROOF 1: Absinth
    By On 2017-11-03 in Stoken
    Filosoof jenever heeft een nieuwe serie! PROOF. Het eerste recept in deze serie is een absint. tijdens een korte vakantie in de Bourgogne deze zomer…
  • Nøkk Sjenever
    By On 2016-10-28 in Stoken
    In januari 2016 begon ik naast Filosoof Jenever nog aan een heel ander interessant project. In samenwerking met Jons Utvalgte maak ik Nøkk Sjenever. Het…
  • Filosoof | Marije
    By On 2016-10-14 in Stoken
    Na de Rodante viel het besluit om al de Filosofen op te dragen aan belangrijke vrouwen om mij heen. Ik probeer hun karakter te volgen…
  • Filosoof | Rodante
    By On 2016-10-14 in Stoken
    Mijn eerste jenever voor de filosoof droeg ik op aan mijn lieve vriendin Rodante. Rodante is filosoof, dichter en verloskundige. Het idee voor dit recept…