Geschreven door Gepubliceerd in Proefnotities
Stokerij De Tweelingh              
Type moutwijnjenever
Alcohol percentage 47%
Oog Blank
Neus

versgebakken brood, beukennootjes en pepermuntjes

Mond 

chocolade, peer, afdronk bittere sinaasappelschil en hazelnoot

Algemeen Oordeel pittige granige jenever
Kopstoot

Met Prael IPA, jenever krijgt sterk hazelnoot chocopasta karakter (wat de versneden versies van de Notaris ook hebben), en de bloemigheid van het bier wordt sterk benadrukt. in de afdronk kokos.

Geschreven door Gepubliceerd in Proefnotities
Stokerij Boomsma              
Type portfust gelagerde oude jenever
Alcohol percentage 38%
Oog donkergoud
Neus

groene bladeren,bruine stroop

Mond 

Kersen, haardvuur, vrij bittere afdronk

Algemeen Oordeel toegankelijk zachte jenever
Kopstoot

Met Drenkeling van Pampus, fruitige eenheid; maakt de drenkeling iets bitterder en de jenever zachter

 

Geschreven door Gepubliceerd in Proefnotities
Stokerij Hoofdvaartkerk              
Type Jenever
Alcohol percentage 35%
Oog Blank
Neus

Zeer sterke jeneverbes

Mond 

Dennenschtig, zeewier, limoen, karwij, witte chocolade

Algemeen Oordeel Vrij pittige jenever, stuk minder toegankelijk dan de korenwijn
Kopstoot

Vliegende Verdi van Del Ducato en De Molen; droge chocolade-achtige imperial stout. Sluit mooi aan op de geroosterde chocoladetonen. Brengt in de jenever pepermunt en zeewier naar boven.

(combinaties in samenwerking met Carlo Profet, Dank!)

Geschreven door Gepubliceerd in Proefnotities
Stokerij Hoofdvaartkerk              
Type Korenwijn
Alcohol percentage 35%
Oog blank
Neus

dennenachtige jeneverbes, paracetamol

Mond 

Dennen, jeneverbes, afdronk citroenschil en kruidnagel

Algemeen Oordeel bijna gin zoveel jeneverbes, scherpe kruidige jenever. 
Kopstoot

Vlo van 't IJ; dennenachtigheid sluit mooi op bitterhops aan, geeft het bier een honingachtige zoetheid

Hopart ipa VandeStreek: dennenachtige droge IPA, brengt dennenhoutsmaak naar boven, maakt de jenever heel droog.

(combinaties in samenwerking met Carlo Profet, Dank!)

Nieuwste Blogposts

  • Filosoof Jenever - Tini
    By On 2017-11-08 in Stoken
    Tini is een avontuurlijke puntige jenever opgedragen aan mijn moeder. Het viert de reiziger, de avonturier. De fles wordt gesierd met de volgende tekst: Een…
  • Filosoof Jenever PROOF 1: Absinth
    By On 2017-11-03 in Stoken
    Filosoof jenever heeft een nieuwe serie! PROOF. Het eerste recept in deze serie is een absint. tijdens een korte vakantie in de Bourgogne deze zomer…
  • Nøkk Sjenever
    By On 2016-10-28 in Stoken
    In januari 2016 begon ik naast Filosoof Jenever nog aan een heel ander interessant project. In samenwerking met Jons Utvalgte maak ik Nøkk Sjenever. Het…
  • Filosoof | Marije
    By On 2016-10-14 in Stoken
    Na de Rodante viel het besluit om al de Filosofen op te dragen aan belangrijke vrouwen om mij heen. Ik probeer hun karakter te volgen…
  • Filosoof | Rodante
    By On 2016-10-14 in Stoken
    Mijn eerste jenever voor de filosoof droeg ik op aan mijn lieve vriendin Rodante. Rodante is filosoof, dichter en verloskundige. Het idee voor dit recept…